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对照，相得益彰。”一切原则都是相对的，所谓“运用之妙，存乎于心。”但是怎么用，是很难的问题。作为米其林推荐餐厅的大厨，不仅要有可口美味的菜式，还要给客人推荐与菜式最为匹配的佳酿，中规中矩固然不会犯原则性错误，但是要保持业界地位，最好经常性地给顾客特别是那些挑剔的专门到处吃的美食家们一点惊喜。

“菲利普这里，还有专门的酒窖”，一圈转下来，差不多快凌晨了，苏错就感觉后腰累得酸疼，下次再有这种事情，一定得把跑鞋穿上。菲利普邀请两人去自己办公室坐一会儿。

行政总厨的办公室，设计得就像一个酒吧，有一面墙漆成非常撩人的红色，高高的吧台后面是摆放各类酒瓶的酒柜，按照牌子和年份分类放置。沈彦东脱下身上的厨师袍，示意苏错在高脚椅上坐下。菲利普则十分老道地钻进“营业区”，询问两人，“喝点什么？”

沈彦东摇摇头，“待会儿还要开回波尔多去。”

苏错就觉得两眼一黑，差点晕过去，这个骗子，不是要在巴黎呆两天的吗？用不着两天，一晚上也好，好歹让人舒舒服服睡一觉再说别的。资本家太心狠了，这欠了多少加班费啊？

“你需要这么赶时间吗？”菲利普听了这话，拉开冰箱拿饮料，“苏，你若肯赏光，我愿意调一款鸡尾酒给你尝尝。你知道，沈先生的调酒技能是跟我学的。”

苏错一下就想起狗剩哥坐台的时候。她还没来得及回答，沈彦东就抢着说，“我觉得你可以省了，菲利普。你那些漂亮多彩的鸡尾酒在她眼里就是琐碎矫情。对于苏，喝酒红星二锅头就够了，别浪费你的好意。”

这人怎么能当面揭短？苏错横了他一眼，不过还好这位老兄用的是中文发音说红星二锅头，想必眼前这洋鬼子必然听不懂。

没想到菲利普居然爽声大笑起来，“无产阶级的酒，伏特加。我前年在中国大陆旅行了九个月，做了一次酒之旅，印象最深的有三种。你们要不要听听？”

“哪三种？”苏错好奇地问。

“绍兴花雕，长安稠酒，还有宁夏红。”他拿出在中国拍的照片给他们看，苏错大吃一惊，更让她吃惊的是菲利普说的是汉语，字正腔圆。

“菲利普自学汉语25年，”沈彦东插嘴解释，“对中国文化的了解大概比我更胜。”

丫的，原来如此，刚才上课，那法语听得我好苦，苏错郁闷地想。

“可惜了。”菲利普倒了三杯果汁，“一个有悠久酒文化的国家，但是现在大多数中国人似乎更钟情烈性白酒，一小部分有钱人追求法国、美洲亦或者是澳洲红酒，对本土的佳酿漠不关心。他们已经丧失了对酒本身的品味了。苏，你知道这三种酒吗？”

苏错点点头，又摇摇头，“知道花雕”，她回答。绍兴花雕她自然是知道的，中国店卖的料酒嘛，如果眼前这个洋鬼子对中国文化一知半解的话，她还可以教给他关于“花雕”这个名字的来历，小孩没娘，说来话长，难道要从女儿红和状元红开始掰起？

菲利普转身拉开身后那个不起眼的铁柜，里面放着温度计和湿度计，拿出一个陶制的罐子，金属封口，周围却圈着红布，罐身圆胖，上面贴着铭牌，“黄桂稠酒”，旁边一行小字，“西安特产”。其他空白地方