分卷阅读272 (第1/2页)

    产暂时不开启，少量的供应都由在老家的老太太cao持。

现在江一留面前的是一排排摆的整整齐齐的褐色大缸，汪国华走上前去，打开其中一个大缸的盖子，一股辛香麻辣的味道扑鼻而来。

“老板，你可以先试试味道过不过关。”汪国华从后头的工人手上接过一个干净的小碗和勺子，从酱料缸里舀出一小勺来盛到碗里，然后又将那罐酱料盖子紧紧封上。

江一留当然不会干吃辣椒酱，只是拿着勺子稍微舔了一下，尝尝味道。

够辣，够麻，还带着微微的蒜香，舌尖被酱料的味道刺激分泌大量唾液，江一留觉得，现在面前要是有一缸白米饭，他可以就这这辣椒酱全部吃完。

“还不错。”这种批量生产的辣椒酱当然不能和苗老太这样对酱料腌制的时间、调味、温度几乎了如指掌的大师相比，在味道上，说实话还是有不小的差距的，不过江一留已经十分满意了，在他看来，眼前这坛辣椒酱的味道，不比后世的李帛记，老千妈来的差。

“过会儿我会让人来choucha这些辣椒酱，等choucha完确定全部合格后，就可以装罐封箱了，记得提醒所有工人，卫生工作一定要做好，手套口罩还有头套，必须穿戴齐全。”江一留看着那几十缸辣椒酱，还算比较满意。

不过这年头，消毒设施的技术还没跟上，想要将东西做的干净卫生，重点要抓的还是工人在生产时的卫生情况。

“是，我到时候一定让人检查仔细了，保准不会出什么差错。”厂长连连点头，他不知道这个新老板是什么来头，可是看他买下厂子到现在这一出出，就不是个没算成的。汪国华不敢和这个年纪轻轻的小老板虚与委蛇，老老实实地点头答复到。

“豆瓣酱做的怎么样了？”看完了辣椒酱，江一留的注意力放在了另一个主打酱料身上。如果说辣椒酱是可以直接当下饭的配菜和佐料的话，豆瓣酱就是在炒菜时候，不可多得的调味佳品，像是麻婆豆腐，鱼香rou丝，干锅rou的时候都离不开这个调味料，豆瓣酱咸香带辣，在这个调味料比较单一的年代，几乎是所有川菜必备的调味，拥有极大的市场。

“豆瓣曲正在发酵，估计还要一个半月的时间才能完成出场。”汪国华对着江一留回答道。

豆瓣酱的做法比蒜蓉辣椒酱更复杂些，通常豆瓣酱的发酵需要两个月的时间，期间还要保持适当的温度，以及每隔一段时间就要对豆瓣酱进行人工搅拌，不能有雨水进入罐坛，还要有充足的日晒，一旦哪个步骤出了问题，这豆瓣酱可能就失败了。

江一留点了点头，表示理解，豆瓣酱生产还需要一段时间，趁这两个月的功夫，倒是可以先把辣椒酱的市场打开。

******

一个普通的晚上，在国棉厂上班的李泉和工友交接完工作，骑着自己已经有些旧了的自行车回到家里。

李泉和妻子王爱红都是国棉厂的工人，两个人的排班经常是错开的，往往一个从生产线上下来回到家，另一个就已经在去上班的路上了，常常一个月下来，每天就只有短短的几个小时的见面时间，而且还是处于一个刚刚拖着疲惫的身子下班回来，一个刚刚沉沉地睡着的状态。只有偶尔运气好的时候，两个人排班到了一块，才能好好在下班的时候培养培养感情。

李泉和王爱红