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    ”的称号也是那边的习惯，不过与他们不同的是，我这次并没有一边倒的使用粤菜。

中华的饮食文化绝对不比有史书记载的正统文明要短多少。可以当得起源远流长这四个字，尤其可贵地是，和中原的主流文化相反，中华地饮食文化并没有出现排斥其他民族烹饪技法和口味的事情，一直以来都以一种海纳百川的气魄在吸收他人的精华！比如天下知名的川菜，要知道在明朝以前辣椒还没有被引种到中国，可是西南地区的厨师们却将这种外来物种的口味发挥到了极致！

为了和上辈子那种纯粹的娱乐片相区别，我将这个问题带入到了剧情之中。其实道理很简单，因为厨师这个职业在封建时代一直都不

，而且受到竞争的压力，推陈出新和改良口味一直贯食的主线，甚至现在这种进步也依旧不停地推动着餐饮业的发展，归根结底，就是竞争和生存的压力促使了进步，所以，没有出现和士大夫们一样的夜郎自大也就很好解释了。

也许并没有多少人认同我的观点，但是这部片子至少还有另一个吸引人的地方。那就是令人眼花缭乱的厨艺！

我其实并不喜欢上辈子的原著，因为根据它那里的菜谱。恐怕没有几道菜能在现实中被复制出来，尤其是他们将厨艺描写的像是武侠一般的做作就更让人难以忍受了，可是我却不得不承认它是一部成功的商业片。

关于这一点我还是很佩服日本人的，在他们眼里就没有不能制作成动画片的题材，而其中“煽动和蛊惑”的技巧就更加让人难以仿造，这也许跟他们喜欢对所有的事情都找出一个“道”来有关系吧？比如插花都能叫花道！也许哪天他们又会创造出一个“食道”……

为了纠正那些问题，我参考了以前看过的香港电影和电视剧，那里面的厨师身手虽然还是那么的夸张，不过却又有一种真实感，让你觉得高人的手艺就是那样！

为了完成这部“大制作”，我走访了几乎每一种风味的菜馆，从南到北，从东到西，只要是在中国能吃到的我都不会放过，并且结合上辈子宴请客户的经验，将中国的酒桌礼仪和不成文的细小规矩，一个不落的展示在片中。

“看了你的片子，我的肚子都有一点饿了。你这个小富翁可是要请客哦？”万老爷子十分捧场的和我打趣。

“好啊，那您可一定要来！”我平时想宴请人家还不一定有机会呢，这次当然要一口答应下来：“您喜欢什么菜系呢？”

“来到了北京，当然要吃烤鸭啊！”

他还真会挑，北京烤鸭的名气还真是响彻大江南北：“那您知道烤鸭有几种吃法吗？”

与其说是吃法，其实是片鸭的刀法，总的来说有三种，其一是大家都比较熟悉的削片，但是难度在于，每一片鸭rou上必须带有一定宽度的鸭皮，而另一种吃法则反其道而行之，将皮和rou分开处理，吃的时候自己搭配。还有一种比较少见，鸭rou不是切片处理，而是切成条，这样比较容易用春饼卷起来！

听了我的解释，老爷子有感而发的说道：“没想到吃烤鸭还有这么多的讲究，看来这烹饪的确是我国的一项国粹！”

我自己吃饭的时候一般不会这么费事，这可能跟我还算不上是“贵