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，看见摊主往馅里拌甜面酱，说是加上甜面酱之后包子馅不但味道可口，颜色也更好。后来他留了心，发现很多人在做包子的时候，都爱放甜面酱，有些人还会把酱炒一炒再放。

许家包子店没这个习惯。他外公和父亲，以及五个师傅做包子的时候，因为有了秘制调料，为了防止味道出现差错，从来不放别的调味品。安晏只见过自家包子店做包子的流程，哪里知道很多人都习惯在馅里放酱。

他得到启发，不再用调料制成干粉，而是改用调料，配上一些蔬菜大豆，细细熬制口感香醇的酱料。素馅包子吃的就是个清淡，但太过清淡不免失了味道，加上调料粉虽然增添了味道，但总让人觉得差点什么。

加入味道厚重的酱料就不同了，不但能将素馅的味道提高一个层次，更能让素馅与皮rou冻的汤汁很好的融合。

“这只是初级酱料，配合我研制的三种口味的素馅包子都很合适，不过如果再给我些时间，我可以制作出酱料的二代三代来，口感一定会越来越完美。”做起包子来，安晏反倒不紧张了，脸上挂着自信的笑容，手指灵活，先捏出了个十八道褶的包子，白五接手，很快一个三十二道褶的菊花包就被端上了蒸笼。

包子没熟的时候，香味就已经让在场的每个人都忍不住大力咽口水。骆林看着几个师傅的表情，就知道安晏取得了成功。果然等蒸笼一掀开，包子还没吃到嘴里呢，几个师傅都露出了笑容。

“怎么样？”安晏憋着笑等待夸奖。看到师傅们每人都吃了好几个，他自然也明白自己会得到肯定。

但是几位师傅哪里敢夸安晏，就算是粗神经的黄大也知道这个时候不能让安晏得意忘形。

“还算可以，不过有待努力。”严三板着脸说。

如果几个师傅没把包子吃的干干净净，吃完还抹抹嘴，一副很想再吃几个的样子，或许安晏还相信这是师傅们真正的评价。

素馅包子如果想要大量卖，单靠安晏一个人肯定不行。五个师傅外加后厨的几个帮手，制作三种rou馅灌汤包还人手紧张呢，在加上三种素馅，哪里能忙的过来。除了几个特定的帮手，其余人都是打杂，帮不上正经的忙。

“先不要大量卖，每桌消费额超过一定的数量之后，可以赠送一屉素馅。一个月之后，名气打出去了再开始卖。”这个时候就该骆林发挥。

“客人要买呢？”这么好吃又不腻，一屉怎么够？

“不卖，想吃可以再消费一定的数额。”新品就要往上抬，抬得越高，就越有人捧。一样好吃的东西，越求而不得，人们就越想吃。反倒是想吃就能买到，人们追捧的意思就不大了。

几个师傅都对骆林的话有些不满，卖出去就能挣钱啊，咱们家的灌汤包又不是不好吃！他们只恨没钱把店面扩大，失去了很多顾客。这素馅灌汤包一推出去，许家包子店的口碑又要往上噌噌地涨了。

不过他们反对也没用，骆林才是老板。安晏头一次感觉到，包子店在骆林手下的好处。如果这个时候包子店还是他的，几个师傅不同意，他肯定也没辙。

就算不大量卖，还是存在人手问题，几个师傅