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卖熟食本来就很困难，像包子这类东西凉了也是可以吃的，但是面条凉了就凝成一坨了。所以也就早上那会能卖，就连码头的两个卖面条的老摊子到了热的时候也得换样吃食来卖。

钟子琪觉的热汤面已经没有价值了，就让赵宁帮着把摊位收拾收拾，并且指挥赵正安和赵升去打水。

“琪哥儿啊，这是要回去了吗？”宋大叔问道，在他看来一大早能卖五十多文钱已经很不错了，就像他这包子站一天也就能卖个百八十文的还是生意好的时候。

“现在还早，我打算换一样吃食来卖。”钟子琪温和的说道，手上拿出一个布袋把米分丝从中拿出来用凉水浸泡一会儿。

宋大叔沉默，他还挺讶异的，没想到年纪轻轻的一个哥儿懂得还挺多，比他做生意还厉害，他刚来的那会儿哪懂得这些，如今即使知道了也有心无力，他一个汉子对这方面真的一窍不通。

钟子琪把锅刷干净，里面注入清水，大火烧开。这时赵升他们已经把水打回来了，钟子琪忙指挥他们把水放到阴凉地方，顺便盖上盖子。

“小宁，你跟我学，如果人多的时候你也帮我弄。”钟子琪侧头说道，他对冷面还是蛮有信心的。

赵宁一怔，回过神忙说道：“我——我就算了吧。”他说这话有点底气不足，他在这里打下手还有什么学不会的，又不是复杂的东西，而且本身钟子琪就没有背着他。只是就这么光明正大的学习人家的挣钱手艺，他还是很不好意思的，这也多亏他们是好朋友，如果有一个心思歪的，都能在手艺学成之后另辟门户。

“嗨，这有什么的，你们帮了我这么多，我还有什么不信任你的，如果我这生意能做起来，就得经常依仗你们了。”况且，钟子琪有一些话没有说，如过生意真的很好，他想让赵宁也跟着他一起干，他把手艺教给他让他也开一个，他是一个知恩图报的，赵家帮了他这么多，他当然要回报十分，再说这些小手艺他倒是不在乎，他本身还有很多这个世界不存在的食谱，他要是这个做够了的话，完全可以再换一个。

赵宁听到钟子琪这话很高兴，说明子琪真的把他当朋友，自从子琪成了亲两人之间好像不复往日的热络了，每次都是他单向的热情，让他以为他们俩之间出现裂痕了呢。

锅里的水很快就煮开了，钟子琪把米分丝下锅稍稍煮了下然后捞起来放在已经准备好的碗里，碗里面放了凉水。

“这米分丝不能煮太久，久了一夹就会碎，煮好了在用凉水泡一下，这样有韧性。”钟子琪给赵宁仔细讲解这其中的注意点。

赵宁点头，表示明白。

接下来钟子琪调味，抬手重新拿了一个大碗，里面加入一小勺糖，醋，适量的酱油，还有香油，最后放入一点盐，舀出一大碗凉水倒进碗里搅了一下，把冷面里的水避出来，冷面放入调好的汤里，把洗好的西红切了一个放进去，又把黄瓜切成丝放进去，冷面就做成了。

“这调味按照个人口味是可以调的，比如有人就喜欢吃甜的，有的人就喜欢吃酸的，你就适当的多加一些，好啦，冷面就做好了，你们尝尝。”

赵宁欢天喜地的接过碗，跑到桌子前率先尝了一口，果然凉的沁人心脾，甜酸可