第387章 师傅你还会门钉rou饼？ (第2/2页)

教门馆子里的师傅都未必有那水平，而他撑起一家小馆子应该问题不大。

    “第二！”吕小燕竖起了两根指头，“馆子要平价！”

    说完他给出了理由：“你开人间滋味，收费看起来很高，但我没有反对，这是为什么？”

    “因为淮扬菜中有很多功夫菜，平平无奇一道菜，有的时候光是准备就要准备几天，在保证菜品质量的情况下，你的劳动对得起这份收入。”

    “但清真菜就不一样了，清真馆子取材大众，虽然也有一些山珍海味，但大多都是平民菜，价格太高肯定不行！”

    陈阳点了点头，开玩笑道：“师傅你放心，一道醋溜苜蓿我胆子再大也不敢卖999一道是不？”

    其实他开店并不是完全为了钱，人间滋味那标价纯纯是因为系统给的任务，没想到一张会员卡都五万了，群众热情还是这么高。

    陈阳现在就担心，万一这系统想一出是一出，取消了五万的会员费他咋跟老会员解释来着。

    骑虎难下，伤脑筋……

    吕小燕见陈阳并不是一味钻进了钱眼里，心里也高兴，于是说出了第三条：“要多开发开发清真小吃！”

    “哦？”这点倒是陈阳没想到的。

    “比如炸松rou、比如门钉rou饼！”吕小燕举例。

    “噗……门钉rou饼？”

    吕小燕皱眉问道：“咋了？”

    陈阳连忙摆手：“没事，没事，您继续。”

    吕小燕看了陈阳那古怪的眼神，也不知道这小子想到了什么，于是喝拿起叶佳怡端过来的水喝了一口后继续道：“就拿这炸松rou来说吧。做法简单，但非常好吃，酥脆软嫩，外表豆腐片脆香，里面牛rou馅rou香……”

    “不仅在口感上有层次感，在味道上也有层次。烹饪最重要的是什么？不能味型单一，要在一道菜上品出不同层次的味蕾享受，这才是做好菜的秘密。”

    “而这道简单的小吃却掌握了这个秘密，所以名气这么大！”

    “再说这门钉rou饼……”

    听到师傅说门钉rou饼，陈阳耳朵立马支棱了起来。

    “要做到皮薄多汁、香而不腻，外焦里嫩可不容易，这里面学问大了去了。”

    “就比如这多汁这一条，门钉面饼的馅料用的可是瘦牛rou，但怎么会多汁呢？这就是洋葱的功劳，洋葱含水量很大，但洋葱辛辣，用食用油搅拌一下就能去除辛辣味，所以虽然是瘦牛rou，也不放油，但做好的面饼多汁，不油腻。”

    “师傅，牛啊，你还会做门钉rou饼？教教我呗！”陈阳越听眼睛越亮。

    谁知吕小燕闻言轻咳两声，转头看向后院：“怎么看这么久还没出来？”

    “师傅？”

    “上次教你的扒烧整猪头，怎么样？学会了吗？”

    “暂时没有原料，可是师傅，门钉rou……”

    “也是，这年头原料不好找……”

    “没错，师傅，门……”

    “那明天我教你一道别的菜，非常厉害！”

    “师……”

    “去厕所，别跟着我！”吕小燕气急败坏，老脸通红。我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店