第393章 跟你在一起没意思 (第2/2页)

，只见那些虾仁一个个脆崩崩的，像是玻璃塑的型，水光很好。

    陈阳上手摸了摸：“咦！”

    吕小燕笑道：“是不是看起来水分挺大，但表面已经没有水分了？”

    陈阳点了点头：“没错！”

    “就要达到这种水平，炒出来的虾仁才能又脆又嫩又滑。”

    说到这，吕小燕让陈阳自己试试。

    陈阳刚开始时还觉得这挺简单，谁知道他按照师傅的步骤来，打开毛巾发现有些虾仁上有的地方干了，有些地方还有水渍。

    “我去！”陈阳不信邪，又弄了一批虾仁试验了一下。

    可不管他多么认真揉|搓，却怎么都达不到师傅那水平。

    吕小燕得意一笑，这个徒弟什么都好，就是学厨以来太顺了，学什么会什么，而且速度奇快。

    现在好了，终于遇到挫折了吧！

    陈阳做完了第二次，将厨用毛巾翻来覆去看了看，这是一张跟手帕差不多大小的方巾，师傅将虾仁倒在方巾里，手指看起来是平面抚动，其实应该是指腹遇到虾仁的边缘都会轻微用劲的。

    陈阳刚刚试了两次但效果都没有师傅来的好，这玩意说实话看起来简单，但真要实cao起来确实要经验。

    虾仁表面无水，但又不能用力将虾仁搞得太干？有点复杂。

    突然陈阳又取出第三批虾仁沥水，然后将方巾摊铺在桌面上。

    接着他将沥干水分的虾仁平铺在方巾上，然后一层一层地将方巾卷成了圆柱体。

    吕小燕诧异地看着徒弟这cao作，这啥呀这是？这小子没耐心开始瞎搞了？

    只见陈阳将那虾仁和方巾一起卷成圆柱体后，像擀饺子皮似的，来回在案上擀着那方巾，只擀了三四下，他便小心将那方巾打开。

    方巾打开后，一个个虾仁因为方巾的柔软和自身的弹性，根本没破。

    关键是摊铺在方巾上的虾仁因为被卷成圆柱体，方巾背面也帮助吸收了虾仁的水分。

    所以现在的情况是，陈阳这saocao作既方便又无脑，效果还一样，简直把吕小燕看傻了。

    “师傅，ok了！”

    吕小燕看着陈阳，脑子一阵恍惚，当时师傅教他的这手法，他练了三天才学会，但自己这徒弟……，连十分钟都没要，就另辟蹊径达到了同样的效果。

    “师傅，师傅，下面怎么做来着？”陈阳将去掉表面水分的虾仁递给吕小燕。

    吕小燕摆了摆手，有气无力道：“下面你自己做！”

    “好咧！”

    “下一步上浆，来点盐、味精，再加点绍酒，顺时针搅打上浆！”

    “得令。”

    “好！再加点蛋清。继续搅打”

    陈阳一边cao作一边问道：“什么时候好呀师傅！”

    吕小燕看着他那“纯真无邪”的样子翻了翻白眼，没好气地说道：“看着虾仁，粘稠了，表面油亮有玻璃光就说明上了浆。”

    “好咧！”

    两分钟后，陈阳说已经好了。

    “放冰箱里醒一个小时！”吕小燕一边说一边朝外走

    “ok！咦，师傅，你出去干嘛？”

    吕小燕扶着门框：“我去看看王健和小龙，跟你在一起……没啥意思！”

    “呀！这……”陈阳门牙雪亮。我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店