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    这话是怎么说？”

“鱼rou的蛋白质高，但是脂肪少，所以一旦烹制的不好，蛋白质过度凝结后rou质吃起来就会很老。但是酸菜里面的乳酸菌和氨基酸可以软化蛋白质，就很好的解决这个问题。还有鱼rou里面的脂肪少，口感吃起来难免就会寡淡，而炖锅里面的白rou炖出来的油脂恰好能弥补这个缺陷，所以这一锅的搭配可是上乘之作。”

“嗯，白rou弥补了鱼rou的油脂，酸菜有解了白rou的油腻，鱼rou又给白rou酸菜补充了鲜味，这一锅环环相扣果然是佳作。”

“唉，别说那酸菜锅了，快来尝尝这特制的鱼皮冻，里面的酱香味可浓郁了，都不用特意去沾酱汁。”

“我喜欢这盘锅包鱼rou，宝师傅这火候掌握的真好，外皮酸甜酥脆，里面的鱼rou却是鲜嫩多汁。吃过这一盘锅包鱼rou之后，我觉得这鱼rou比里脊rou更适合做这道菜。”

“你们说的那些都很好吃，但也很平常，那些菜只要有食材，街上的哪家东北菜馆吃不到？只不过是功夫没有宝大厨好，做的没有如此地道而已。但是这道鱼羊鲜不一样，我听说这是宝家的名菜，是当年的宝老爷子亲手研制出来的，除了宝家人外面吃不到。我一直对这道菜很好奇，今天一品尝果然不符他鱼羊鲜的名号，真是又香又鲜，难以形容的那种鲜，赛过河豚比过虾蟹，真是人间一绝。”

众人闻言纷纷转移位置，来到那道鱼羊鲜的面前。

这道菜看起来其貌不扬，宝大厨把它做成了福袋的样子，虽然名字叫做鱼羊鲜，但是看不出鱼也看不出羊。

周全和其他人一起好奇的夹起了一个福袋，仔细一观察才发现，那个福袋的外皮居然是用切成薄片的羊rou片做成的。

所以这就是羊，那鱼一定是被包在里面了，这么想着的周全就一口把那个小福袋丢进了口中。

“嗯，里面居然是又汤汁的，是鱼汤还有羊rou汤。一点都不腥，好鲜，不仅鲜还又一股子羊rou汤的粘稠和奶香味。”

“鱼rou应该是剁成了鱼茸，鱼茸吸满了福袋里面的汤汁，外面的羊rou皮提前煨致过，羊膻味处理的很好，rou质应该选择是小山羊的羊腿rou，微微带筋脆弹可口，太好吃了。”

“挂在外面的酱汁也好吃，这道菜这么吃都好吃。”

“果然不愧是宝家名菜，果然名不虚传，各位给留一些，一会评分的时候还要给评委做品评用的。”

幸亏这句话说得快，不然这一盘子鱼羊鲜最后恐怕连酱汁都剩不下。

宝大厨这边的鱼宴结束之后，众人转移目的地，来到了邹凯的国色天香这边。

邹凯这边真没辜负了他国色天香的主题，所有的菜品摆盘做的都非常仔细用心，菜品展现出了一种艺术的风采，看起来特别美轮美奂。

看得出来这边在主菜是被摆在最中间的取名为荷塘月色的那一道，奶白的汤汁中清淡的鱼rou包裹在荷瓣中若隐若现，用萝卜雕成的小鱼还有用蛋黄制作的月亮，将一盘装饰的真如月色中的荷塘一样。

大概是为了迎合国色天香的主题，邹凯这一桌鱼宴都做的特别清淡，没有任何的浓油赤酱，因而看起来格外清心。

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