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头，继续直播：“然后我们还要准备大蒜，花椒，生姜，小葱，鸡精，盐，生粉，料酒，干红椒，泡椒，油，水。其中干红椒和泡椒都是买酸菜的时候店家一并送我的。”

说完，言墨觉得还不够，于是又分享了一下店家的星网店铺地址，也算是给他们做了一下广告。

言墨把鱼头和鱼排剔了出来，然后将其余的鱼rou切成厚薄均匀的rou片，说：“做酸菜鱼呢要把鱼rou像我这样切成厚度适中的鱼rou片，然后撒上一勺的盐，再倒点料酒，去腥，搅拌搅拌。”

搅拌完毕后，言墨将鱼rou片放在一旁备用。

【寂卡：加料酒和盐可以去鱼腥？哇，学到了学到了。】

【西柚汁柚西：拿出我的小本本记下来。】

言墨一边说一边做饭，一些抱着学习的心态的观众也在奋笔疾书，记录着言墨所说的技巧。

过后，言墨把酸菜拿了出来，放进清水里过了一下，然后把他切成几段，说：“这是我买的酸菜，我尝了一下酸爽可口，不知道这个酸菜有没有味觉模拟，如果有的话大家可以尝一尝。”

说着，言墨把酸菜放在了一边，让大家自己尝试着打开味觉模拟试一试酸菜的味道，而他自己则是把葱姜蒜都切好了。

言墨拿出了生粉，倒入刚刚备好的鱼片里，抓匀，说：“现在我们要往鱼片里倒入生粉，不要放太多三勺左右了可以了，然后再用手抓匀，大家放心，我是洗过手的！”

“好了，接下来呢我们要在锅中倒入油烧热。”言墨在锅里倒了油，等着油烧熟后，他往锅里倒入了一小撮花椒，炒香，又紧接着把切好的大蒜和姜片以及泡椒放入了锅里一起炒，“油热之后，我们要放入花椒、大蒜、生姜、泡椒，等这些调料都炒香之后就把我们切好的酸菜倒进去。”

等酸菜炒的差不多了，言墨拿起了一旁准备好的开水，倒入了锅中，说：“好了，现在我们开水下锅，注意，一定要是开水哦。”

随后，言墨往锅里撒了半勺鸡精，就着滚水把鱼片和鱼头就着滚水下了锅，“我们下鱼片的时候不要一股脑的倒进去，要眼疾手快把它摊开，然后用铲子轻轻把鱼片压下去，不要翻炒，因为鱼rou很嫩，容易在锅里烂开，等着鱼rou变成白色就是熟了，就可以出锅了。”

很快，在言墨和观众们唠嗑的时间里，鱼rou熟了，言墨把鱼汤倒入一个大盆里，然后撒上了几段：干红椒和切好的小葱。

在酸菜鱼做好的那一刻，言墨开启味觉模拟，酸菜鱼酸香的味道顿时勾起了观众们的馋虫，他们来不及多想，纷纷争先恐后的吃了起来。

【呀呀：卧槽！为什么鱼rou可以这么好吃！还没有腥味！】

【傻傻：我发誓，我是真的讨厌鱼rou！但是为什么大大做的酸菜鱼这么好吃！我爱了！】

【雪灬儿：很好，我要缠着我奶奶泡酸菜和泡椒了。】

作者有话要说：昨天做了土豆炒花甲，我meimei战功硕硕，一大盆花甲，几乎都是她吃完的。

今天我就涂了个口红，把我们办公室的人稀罕的不要不要的……感谢在2020-01-0623:10:34~2020