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这样大鹅的表面就鼓胀了起来。打气有几个好处，一来可以使鹅子烧制的时候均匀受热，不会出现鹅子表皮坑坑洼洼的现象，可不只是美观。

二来，鹅子的表皮与rou稍微分开，这样烧制出来的烧鹅才会拥有脆皮，外皮受热大，rou质受热小，形成完美的焦香脆皮。如果没有打气，往往鹅rou烧制的太老，外皮也脆不起来，再加上烧鹅一肥，油厚就腻。

最后一点，那便是打过气的烧鹅表皮圆润平坦，不只是好看，而且上脆皮水的时候，也比较均匀。上脆皮水每人的手艺不同，调味也不同，但相同的是，里面都有糖、蜂蜜一类，烧制的时候容易上色，变得犹如琥珀一样晶莹透亮，如果脆皮水上不均匀，那么烧鹅烤制出来就会变出一身黑斑，影响美观。

太子林刚刚咋舌完，护住自己的下/体，但见祁律又开始拎着人家大鹅的脖子，用橐龠“呲呲呲”的往里面打气，那动作又野蛮，又凌厉！

小土狗感觉自己的爪子已经不够用了，一手捂着下/体，一手捂着自己的脖颈，往后缩了缩，靠在棚舍的角落……

给大鹅打气之后，祁律又开始调制脆皮水，上上下下的给大鹅做“按摩”，刷了好几层脆皮水，这其中还有很多繁琐工序，最后才开始上炉烧制。

祁律的棚舍之中是没有炉子的，就走到棚舍外，搭起篝火来，临时用石头搭建了一个烤炉，虽然十分简陋，但如今条件有限，也只能如此了。

祁律将鹅挂起来，挂在炉子里烧制，别以为这样就完了，当然还有脆皮烧鹅必备的酸梅酱。

酸梅酱可以说是脆皮烧鹅画龙点睛的一笔，正宗的酸梅酱色泽光鲜靓丽，橙黄清澈，而且具有一定的流动性，还要在酱中看到真正的酸梅果rou，酸中带甜，甜中生津。试想想看，如枣一般红艳，如琥珀一般晶莹的烧鹅，往透亮的酸梅酱中一蘸，烧鹅的焦香rou嫩，酸梅酱的酸甜生津水rujiao融，微酸解腻，微甜恰到好处，反而催发了烧鹅的咸鲜，勾引着味蕾，那简直就是rou/欲的盛宴！

祁律一面烤制烧鹅，一面陀螺一般不停旋转，忙忙碌碌的又去改造烧鹅的酸梅酱，将腌制的咸味酸梅用石蜜调配起来，放在锅里熬煮。

“嗷呜？”

小土狗正缩在角落，隐约将闻到了一股焦香的味道，那是……rou的滋味儿。

焦香带着一股rou香，rou香透着一股说不出来的奇香，太子林身为周王室储君，什么好滋味儿没吃过，但他保证，从未闻过这般勾人的滋味，更别说是吃过了。

小土狗抖动着小耳朵，忍不住探头探脑的从棚舍钻出来，用小脑袋顶开门，来到篝火旁边，但是旁边有石头围成炉子，他个头太小了，怎么蹦也看不到。

祁律正好煮好了酸梅酱，放在一边凉一凉，走出来准备翻一翻烧鹅，烧鹅烤制的过程要受热均匀，所以要经常翻一翻，为了表皮焦脆上色，还要一边烤一边上油，不可谓不繁琐。

这一通折腾下来，一大早上便开始准备，眼看着便过了正午，小土狗饥肠辘辘，嗅着越发浓郁的rou香，肚子里“咕噜噜——”叫唤了起来。

祁律笑起来，他这副身子虽与自己的容貌一模一样，不过弱气了很多，烤一个烧鹅出了一身子的汗，但在理膳这个事儿上，他从不偷懒，一个工序都不偷懒，随手擦了擦晶莹的汗