0383 石磨 (第1/2页)

    把余世存送到楼下，徐毅转身回来，准备收拾一下直接去趟食品市场。水印广告测试水印广告测试这地方自己要买的东西更多，想着一次想就把东西全部搞定绝对不可能了，只怕自己这没开业之前还得跑几趟才行。

不过出门以后，徐毅没有直接去地铁站，反倒沿着街道朝前走了过去。

他带了存折和身份证找到了银行，银行刚刚开门，不管是个人业务还是对公业务都有不少人排在那里。徐毅也不是要取钱，不想浪费时间在这儿等着，干脆直接找到大堂经理，出示了下存折和身份证，登记下电话号码预约明的细度大概在九十目左右，能透过去的最大颗粒也就一百六七十微米，比这颗粒大的自然也就变成了豆渣。

这样看的话，豆浆里面固形物的颗粒大多也都是也一百多微米。一般而言，天然形成的蛋白质分子大小一般介于二十纳米到一百多纳米之间，大豆蛋白很不幸并不是属于最大的那群蛋白质，单个分子大小只有二十多纳米。

一千纳米才有一微米，这么小的分子你还能指望着这么粗"/>糙的民用普通机械加工过程中会有大量破坏？

哪儿那么容易！

别说用纳米来计算的蛋白质分子，就算是直径三十到五十微米之间的花粉都得用高频球磨粉碎机来研磨才能达到破壁效果。

可是，即便如球磨机这种加工细度这么高的机器对花粉这么小的颗粒都存在破壁率不高的问题，更不用说这么小的蛋白质分子了。

说来这石磨和普通的水磨干磨的话，的确可能存在转速造成的温度显著升高，导致淀粉或者蛋白质变x"/>的问题。

不过这水磨加工不存在温度问题，剩下来这石磨和电磨还有什么本质的差别么？

这豆浆又都是水磨加工的，基本不大存在温度升高造成的影响。如果磨制过程都会对蛋白分子的破坏，那煮开的话不是破坏得更加厉害么？

又怎么可能达到影响口感和味觉的程度了，那这豆浆还怎么煮，那不是影响更大么？

换言之，如果真的用个石磨都能把蛋白质分子破坏掉，那还要什么水解蛋白这种“垃圾”，干脆所有的东西都用物理加工多好，这还可以避免化学加工方式“破坏营养物质”，“残存化合物对人体造成危害”……这些无厘头的说法了。

还一个说法是使用砂岩等材料制成的石磨会在豆浆或者面粉磨制过程中溶解或者磨损，导致岩石里面的矿物质甚