第二十一章 水煮鱼片 (第1/2页)

    农村的灶房面积很大，村党委这几位再加上那嫂子大姑娘都挤在灶房里面，也没有觉得拥挤。

    李海洋抖擞精神，给这两条大鱼开膛破肚，刮鳞剪鳍，没多长时间，两条大鱼就已经被收拾的干干净净。

    “支书，还得你帮下忙，我这菜得用大量的辣椒花椒，还得有黄豆芽。”李海洋一边忙活一边说道。

    还没等李学权说话，那个陈会计已经走出门去，不多时，把李海洋所要的材料全都弄到了手。

    这些黄豆芽都是村民们用水盆棉被自己发的，辣椒这个村里面也有种植，家家户户都有不少干辣椒。

    就是这花椒没弄来多少，毕竟这个东西当年还没有流行，在北方吃的并不多。

    虽然刀具案板等都不太趁手，但李海洋在前世可是一个老饕级别的美食家，自己对厨艺也有着深度的钻研。m.zwWX.ORg

    只见他利索的将这条大鱼斩头剁尾，用刀把鱼皮剥落之后，贴着鱼骨三两下就把鱼rou分离。

    村党委这几位看了都连连点头，就凭这两下刀功就知道。人家确实是干过厨子的。

    在村里面会做菜的人不少，但有这个刀功的怕是一个也没有。

    李海洋知道这次做菜的成败太重要了，直接关系到这头一炮能不能打响。

    他聚精会神的cao作，将鱼rou片成了薄片，然后加了淀粉，蛋清，精盐抓匀。

    剩下的步骤完全都是按照水煮鱼的方式进行，那老几位看的眼花缭乱，心中已经确定，眼前这个年轻人绝对是一个厉害的厨子。

    可即便是有了心理准备，当李海洋将一大盆花生油倒入锅内烧热的时候，他们还是经不住心惊rou跳。

    这一大盆油足足有一斤多，现在城里人吃花生油都需要油票供应，炒个菜都舍不得放太多。

    这个李海洋大概是知道村里面有榨油坊，一口气放这么多油，这不是瞎胡闹吗？

    等到这一大锅油烧热之后。居然把整口大铁锅都从灶上端了下来放在地上，然后丢入了大量的辣椒和花椒。

    “大家都让一让。”李海洋看到里面的辣椒花椒已经变色，一伸手就把这口大铁锅端了起来。

    说实话，用农村土灶上面的大铁锅向盆里倒油，确实是没练过，他摒弃凝神才没有喷溅出去。

    “滋啦！”

    这一斤多花生油已经倒入了大盆里面，已经被烫得半熟的鱼片被滚油一浇，发出了浓厚的香气。

    “来，大家伙都尝一尝，如果不能吃辣的就稍微吃慢点，这个菜烫。”

    看着这一大锅用油泼出来的鱼片，周围的所有人都有些吃惊。

    这种做法真是闻所未闻，见所未见，这城里人的手艺确实不太一样。

    其实在当时的全国也没有这种烹饪技法，一直到了1983年，在重庆地区的烹饪比赛上，才有厨师创造出类似工艺流程的水煮rou片。

    然后到了85年。这位厨师因为偶然的机会使用了草鱼作为原料，这才把水煮鱼这道菜推广开来。

    所以说李海洋这道菜别的不敢说，至今为止，全国独一份绝对是板上钉钉的。