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    心里有数的。

这么个铁柜子，去铁匠铺里打制出来，也就几十上百两银子。那个锁虽然厉害，但只要懂得怎么做，想来成本也不高。整个柜子整下来，满打满算不超过二百两银子的成本。

可赵如熙要卖八百两，一个柜子就赚六百两。数数京城的豪门世家，几百上千个是能卖得出去的，更不用说外地的客商了。

一千个铁柜子，就是六十万两银子。一成红利是六万两。放到一般人身上，定然舍不得一成一成红利的往外送。可小师妹张口就送，毫不手软，这份豁达的心胸和精于世故，真不像一个十四岁的小姑娘。

张常慎或大理寺拿了红利，到时候直接放话说这铁柜子算是张常慎或大理寺的生意，满京城里，还有谁敢往这生意上伸手？便是太子、皇子都得好好掂量掂量。

舍上几万两银子，多个同盟军和挡箭牌，能让生意安安稳稳地做下去，小师妹的算盘子，扒拉得还真不是一般的厉害！

谈好事情，吴宗自去想办法，赵如熙这里则开始忙碌着品尝厨子做出的米粉。

她虽给出了方法，但因为竞争的关系，厨子们想在她这里拔得头筹，就得有自己的思考，依着自己的想法和经验尽可能地做出口感和味道最好的米粉来。

所以他们有的往米浆里掺糯米浆、面浆，有的则在米粉的配料和汤底上做文章。做出来的米粉口感也是千奇百怪，甜的、咸的、鲜的、辣的，花样百出。

当然，能呈到赵如熙面前的，必然是厨子自己试吃过，感觉不错的。太难吃或不能入口的，在厨子那关就直接毙掉了。

赵如熙不光自己尝，还让青枫、点绛和周春、李嫂子一起尝。感觉味道不错的就记下来，把自己的品尝体验写出来。

最后大家选出了一份口感最好的米粉。

“你让他们做出来晒干，看看干米粉的口感如何。如果可以，就用这个方子。”赵如熙道。

“至于配料或方子，我提个想法，你让他们再试。”赵如熙道。

为了在她这里得个好，那些厨子可是用尽了方法让配料或汤底味道达到最好。

但做生意，必然考虑到成本问题。那些放了海鲜、羊rou、牛rou做底料的办法，即便味道好，却是不能选的。

除了成本，便捷性也要考虑。太繁琐的做法也不适合大批量经营。

古人的思维往往受本身见识所局限，赵如熙前世吃过见过的好东西太多，这时候就要在口味上给他们指明一个方向。

“你让他们用香料熬出卤水，要咸、鲜、香。只需要放上一小勺，就能让碗里的米粉香喷喷有味道。而用这卤水卤出来的rou，可以切了铺在碗上，一碗几片卤rou。”

她要让厨子们做出前世她吃过的桂林米粉的卤粉味道来。

“是。”周春去传达。

在又尝了各种各样的卤水配制的米粉后，赵如熙终于把前世的味道找回来了。

“这碗，你让他配上油炸的花生、黄豆、炒过的酸豆角，葱、香菜来一点，口感会更丰富。可以把猪rou用油炸过跟卤菜一起做配菜。”赵如熙把最后的配料给出，这碗卤菜粉就算是做好了。

“另外做一份汤菜粉。用海鲜、羊rou、牛rou做底料成本太高。我教你个法子，让庄子上的小子们去摸田螺，拿那田螺来熬汤，再放些猪骨，这样的汤，鲜美程度也不比