第449章 这道菜有问题 (第2/2页)

辣椒炒猪嘴。

    穿过了你的黑发的我的手？海带炖猪蹄。

    还有什么银芽盖被、小二黑结婚、青龙卧雪、黑熊耍棍……

    最离谱的来了，悄悄话是什么菜？

    这里面答对一个是吃货，答对三个是老饕，全答对了你绝壁度娘去了。

    不一会，凉菜上来了。

    小二是真喜欢吃芥末鸭掌。

    这道菜也确实不错，帝都人都非常喜欢。

    其实做法很简单，就是鸭掌去骨、去掌垫（鸭掌底部一块褐黄色物质），然后用开水煮熟，晾凉后去骨斜切成条。

    黄瓜洗干净后斜切小斜片，放在鸭掌上面。

    最后拌上米醋、香油、盐、芥末油和味精的料汁就行。

    这东西味道香辣、吃在嘴里又鲜又脆，非常开胃。

    据说远在千里之外的川渝，这道菜还有川味做法，不过陈阳是听说过但没吃过。

    等大家将鸭掌分完，热菜已经纷纷上来。

    首先来的是醋溜苜蓿，苜蓿是一种植物，俗称金花菜，古代苜蓿中的一种……紫花苜蓿是华国最著名的牧草。

    元代统治中原后，想将中原的农耕文明变成游牧文明，于是就把耕地全种上这玩意儿，不过，也不知道是不是水土不服，这种草到了南方很难种，所以这种拍脑门的政策注定要失败。

    不过这道菜里的苜蓿不是紫花苜蓿，而是一种结黄花的苜蓿。

    好像这么说也不对，其实这道菜里所谓的“苜蓿”，根本不是苜蓿花，而是炒鸡蛋，只不过鸡蛋炒熟后粉黄粉黄的，看起来像黄花苜蓿罢了。

    醋溜苜蓿现在很多清真馆子在做，有的除了羊rou和鸡蛋，还会放些木耳、黄瓜之类的充数，不过最正宗的做法应该就是眼前这盘。

    桌上的醋溜苜蓿只有羊rou和鸡蛋。

    鸡蛋大约四五个的量，炒出来占了半盘，另外一半就是羊里脊，一口吃在嘴里，鸡蛋的香、羊rou的鲜，配上解腻的醋，真是绝了！

    陈阳一边吃一边点头，这道菜做的不错，尤其是羊rou滑油的技巧掌握的十分到位。

    陈阳刚刚从师傅身上黏了滑油的技术，只一看这盘菜都能想到怎么做来着。

    羊rou上蛋清，油烧七成热，rou下锅20秒捞出，口感最佳。

    这时服务员端着第二道菜它似蜜走了过来。

    陈阳对服务员道：“你们家炒这道醋溜苜蓿的师傅，手艺不简单啊！”

    服务员听了这话特别自豪：“那当然，这是我们店里的大师傅炒的！”

    陈阳点了点头，这位大师傅手艺真真儿不错。

    就这手滑油，一般厨师根本做不出。

    等服务员走后，小二指着它似蜜道：“出来吃个饭还问东问西干嘛？好吃不就结了，快点，再不吃没了。”

    陈阳果然看他给身边的小二和元龙各夹了一筷子它似蜜，瞬间盘子里就还剩三分之二了。

    “等一等！”突然，陈阳叫住了王健和关元龙。

    王健筷子都伸到嘴边了，闻言愣在原地：“小五哥，怎么了？”

    陈阳皱眉对服务员喊道：“你好，这道菜有问题……”我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店